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タイトル
Text copied to clipboard!寿司職人
説明
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私たちは、伝統的な日本料理の技術と情熱を持つ寿司職人を募集しています。寿司職人は、寿司の調理と提供において中心的な役割を果たし、食材の選定から仕込み、盛り付け、接客まで幅広い業務を担当します。お客様に最高の寿司体験を提供するために、繊細な技術と高い衛生意識、そしておもてなしの心が求められます。
この職種では、新鮮な魚介類や旬の食材を使用し、伝統的な技法を活かしながらも、現代のニーズに応じた創造的な寿司を提供することが求められます。また、カウンター越しにお客様と直接コミュニケーションを取る機会も多く、接客スキルも重要です。寿司職人としての経験がある方はもちろん、見習いから始めて技術を磨きたいという意欲のある方も歓迎します。
業務には、魚の下処理、シャリの炊き方と味付け、巻き寿司や握り寿司の作成、厨房の清掃、食材の在庫管理などが含まれます。さらに、季節ごとのメニュー開発や、特別なイベントでの寿司提供など、創造性を発揮できる場面も多くあります。
私たちの店舗では、チームワークを大切にし、スタッフ全員が協力し合いながらお客様に満足いただけるサービスを提供しています。寿司職人としての誇りを持ち、常に技術の向上を目指す方のご応募をお待ちしております。
責任
Text copied to clipboard!- 寿司の調理（握り、巻き、刺身など）
- 魚介類の仕入れと下処理
- シャリの炊飯と味付け
- 厨房の衛生管理と清掃
- 食材の在庫管理と発注
- カウンターでの接客と注文対応
- 季節メニューや新商品の開発
- 他の調理スタッフとの連携
- イベントや特別営業での寿司提供
- 品質と味の維持・向上
要件
Text copied to clipboard!- 寿司職人としての実務経験（年数不問）
- 基本的な調理技術と衛生知識
- 魚の捌き方や寿司の握り方のスキル
- チームでの協調性とコミュニケーション能力
- お客様への丁寧な接客態度
- 長時間の立ち仕事に耐えられる体力
- 日本語での会話能力（外国人の場合）
- 柔軟な勤務時間への対応（シフト制）
- 新しい技術や知識への学習意欲
- 食品衛生責任者資格（あれば尚可）
潜在的な面接質問
Text copied to clipboard!- 寿司職人としての経験年数を教えてください。
- 魚の仕入れや捌きに自信はありますか？
- これまでにどのような寿司を握ってきましたか？
- チームで働く際に大切にしていることは何ですか？
- お客様との接客で心がけていることはありますか？
- 衛生管理において意識している点を教えてください。
- 新しいメニューの開発経験はありますか？
- シフト勤務に柔軟に対応できますか？
- 長時間の立ち仕事に問題はありませんか？
- 当店で働くことに興味を持った理由は何ですか？
